Что можно сделать со стенами вместо обоев? Выбор правильных материалов для ремонта

Что можно сделать со стенами вместо обоев?

Вы тоже устали от однотипных решений? Мы выяснили, что нового появилось на рынке декоративных покрытий

Конечно, можно по-старинке выбрать для отделки стен обои или краску. Но обои — не самый экологичный вариант отделки, а обычная краска — не всегда оригинальное решение. Тем более что сейчас есть множество интересных и, что немаловажно, практичных вариантов. Каких — узнали у эксперта Loggia.

Фактурные покрытия

Самый популярный вид декоративных штукатурок на сегодняшний день, позволяют создать разнообразные эффекты: мрамор, цемент, металл. А еще с их помощью можно оформить винтажный интерьер — например, есть покрытия с имитацией состаренных поверхностей — ржавчины или мрамора с потертостью.

Фактурные покрытия подходят абсолютно для любых стилей интерьера, даже для минималистичного скандинавского. Например, материал Volare — мелкодисперсная известь, издалека выглядит как гладкая краска, но при этом у нее есть своя фактура и мягкая поверхность с эффектом soft-touch. Очень износостойкая и идеально вписывается в любой интерьер.

Стоимость: от 615 рублей за квадратный метр.

Имитация ткани

Покрытия под джинсовую ткань, бархат или шелк, которые содержат в составе фиброволокно. По факту это натуральный шелк: он пластичен и может даже сдерживать микротрещины при усадке дома, поэтому отлично подойдет для новостроек.

Интересная фактура у крупнодисперсного шелка с фиброволокном Montenapoleone — она достаточно матовая, но при этом в зависимости от света и нанесения может давать любой рисунок.

А совсем недавно появилось инновационное покрытие — напольный шелк с soft-touch эффектом, который к тому же совместим с теплым полом.

Стоимость: от 602 рублей за квадратный метр.

Plasma 3D

Это инновационное полимерное покрытие, которое можно наносить на любую поверхность, в том числе мебель и пол, поверх старого ламината или плитки. Оно позволяет создавать самые разные эффекты — сымитировать мрамор, дерево и даже змеиную кожу. К тому же Plasma 3D — полимер на водной основе, поэтому его можно использовать совместно с теплыми полами.

Совсем недавно Loggia усовершенствовала это покрытие: так появилась BiPlasma 3D — двухкомпонентный материал, который наносится очень быстро и позволяет, например, всего за один день поменять полы.

Стоимость: от 1770 рублей за квадратный метр.

Пески

Эту группу материалов называют «пески», так как они содержат настоящий натуральный кварцевый песок или синтетическое стекловолокно разной грануляции, а в их основе — перламутровая или глубоко-матовая составляющая. Выбор этих материалов тоже очень разнообразный: с эффектом песчаных ветров, морских волн, облаков с 3D-иллюзией.

Немаловажно, что срок службы штукатурки «песок» — более десяти лет. При этом фактура и яркость цветов сохраняются в первозданном виде. Это удачное решение для зон повышенной проходимости, например, в коридорах.

Стоимость: от 462 рублей за квадратный метр.

Венецианка

Самый древний в прямом смысле этого слова тип штукатурок. Кто первым придумал венецианскую штукатурку и когда это случилось — неизвестно, но в эпоху Возрождения итальянские мастера уже владели «росписью стен под мрамор».

Удивительно, что декоративное покрытие, имитирующее мрамор, родом из страны, в которой никогда не было проблем с этим отделочным материалом. У Loggia есть несколько вариантов венецианских штукатурок, как «оригинальной» тысячелетней рецептуры — на основе мраморной крошки или с добавлением пчелиного воска, так и синтетические современные материалы.

Часто этим материалом искусно имитируют мрамор, если нет возможности облицевать им стены, а еще используют во влажных зонах — ванных или бассейнах.

Стоимость: от 350 рублей за квадратный метр.

Флоки

Флок — это покрытие, в состав которого входят акриловые частицы, напоминающие по своей форме снежные хлопья (от англ. «flakes»). Классическое покрытие состоит из базы, которая может колероваться в любой оттенок, и самих «хлопьев», придающих декоративный эффект.

Такой вариант немного потерял свою актуальность, но у Loggia есть материал Diamond, в котором флоки состоят из металлических частиц. В зависимости от нанесения можно добиться эффекта металла. Еще более дорогой и интересный эффект возникает при нанесении на фактурную штукатурку.

Стоимость: от 550 рублей за квадратный метр.

Фотокаталитические штукатурки

Покрытия из линейки Umana разработаны Loggia с авторитетным римским университетом La Sapienza. Помимо декоративного эффекта эти инновационные покрытия в течение года работают, как соляная сауна, и очищают воздух в помещении от микробов, аллергенов, запаха табака. Через год и больше с декоративным эффектом ничего не происходит, но очищающие свойства исчезают.

В линейке Umana есть почти все варианты декоративных штукатурок: пески, имитация шелка, флоки и даже покрытия под металл в пастельной цветовой гамме. Но главный плюс — цена. Это очень бюджетное покрытие, идеально подходящее для детских комнат: на нем можно рисовать даже черным маркером — ведь через некоторое время от маркера остается только контур.

Стоимость: от 318 рублей за квадратный метр.

Микроцемент

Возможно, самый популярный вариант декоративного покрытия, который идеально смотрится в интерьерах в современном стиле и стиле лофт.

Важно отличать оригинальный микроцемент от фактурных штукатурок «под бетон». Микроцемент подходит для стен и пола, в том числе и теплого, а еще его можно использовать в зонах прямого попадания воды — например, в душевых. К тому же микроцемент Loggia колеруется в любой из 90 цветов.

Стоимость: от 2090 рублей за квадратный метр.

Для декора спальни идеально подойдут мягкие, приятные на ощупь материалы. При этом внешне они могут быть достаточно фактурными и акцентными

На обложке: дизайн-проект Deus Of House

Чем заменить обои: топ-10 альтернативных материалов

Что первое придёт вам в голову, если услышите вопрос: чем можно отделать стены? Наверняка это будут обои. Но в современном мире дизайна это далеко не единственный материал, который используют для отделки. Если вы давно искали оригинальное, привлекательное и при этом стильное решение для вашего дома, пришло время узнать об альтернативных способах отделки стен.

Отделка традиционной штукатуркой

Штукатурка – второй по популярности материал для отделки стен после обоев. Существует несколько видов этой строительной смеси: фактурная – с помощью различных инструментов на стене создают покрытие с ярко выраженным рельефом, структурная – покрытие приобретает рельеф за счёт состава самой смеси, мозаичная и минеральная – имеют в своём составе вкрапления смолы, слюды или каменной крошки.

Оформление пространства с помощью декоративной штукатурки

Преимущества отделки стен традиционной штукатуркой:

штукатурка устойчива к перепадам температур и колебаниям влажности;
паропроницаемость – позволяет стенам «дышать»;
большой выбор цветов и оттенков, возможность создания рельефа;
лёгкость нанесения;
сравнительно небольшая цена.

Недостатки отделки стен традиционной штукатуркой:

неточное соблюдение технологии ведёт к трещинам и отслойкам штукатурки;
нельзя наносить на металлические поверхности.

Отделка венецианской штукатуркой

Венецианская штукатурка выглядит невероятно благородно и эстетично. Внешне она напоминает мрамор с переливами, плавными переходами или, наоборот, с контрастными прожилками на нейтральном фоне. Уникальное свойство венецианской штукатурки – визуальный эффект свечения, словно исходящий из стен.

Оформление стены венецианской штукатуркой

Преимущества отделки стен венецианской штукатуркой:

великолепный внешний вид;
широкая палитра оттенков;
венецианская штукатурка, обработанная специальным воском, не боится перепадов влажности и температурных колебаний;
смесь можно наносить на стены с мелкими дефектами;
возможна частичная реставрация покрытия.

Недостатки отделки стен венецианской штукатуркой:

довольно сложный подготовительный процесс перед нанесением венецианской штукатурки;
относительно дорогой вид отделочного материала.

Отделка шёлковой штукатуркой

Шёлковая штукатурка известна ещё под названиями «жидкие обои» и «мокрый шёлк». Внешне этот вид покрытия похож на атласную ткань, которая нанесена на стены. Глянцевый финиш шёлковой штукатурки получается за счёт добавления в смесь волокон шёлка и целлюлозы.

Шелковая штукатурка или «жидкие обои»

Преимущества отделки стен шёлковой штукатуркой:

лёгкость в нанесении;
большой выбор цветов и оттенков;
легко отремонтировать испорченный фрагмент стены;
паропроницаемость – позволяет стенам «дышать».

Недостатки отделки стен шёлковой штукатуркой:

впитывает все запахи (особенно резкие запахи еды и сигаретного дыма);
недолговечность;
без защитного покрытия боится влаги.

Окрашивание мозаичной краской

Мозаичная краска – это смесь на основе акрилового сополимера и мультиколорных микрогранул. Эти мельчайшие капсулы при попадании на стену разрываются и образуют на поверхности необычные красочные пятна. Перед использованием мозаичную краску нельзя перемешивать. Материал наносят на стены с помощью краскопульта.

Мозаичная краска вместо обоев

Преимущества мозаичной краски:

оригинальный внешний вид готового покрытия;
мозаичная краска устойчива к перепадам температур и колебаниям влажности;
с поверхности стен, окрашенных мозаичной краской, легко удаляются загрязнения;
долговечность;
паропроницаемость – стена «дышит» под слоем краски;
экологичность.

Недостатки мозаичной краски:

ограниченный выбор цветов (в рамках одного бренда или коллекции).

Что можно сделать со стенами вместо обоев

Получайте на почту один раз в сутки одну самую читаемую статью. Присоединяйтесь к нам в и ВКонтакте.

Оклеить стены обоями или окрасить в однотонный цвет – решения для отделки, уже ставшие традиционными. Но что делать, если эти варианты кажется скучными и устаревшими? Предлагаем впечатляющие способ отделки стен, которые еще не успели надоесть.

1. С потолка – на стену

Замысловатая лепнина редко способна вписаться в современный интерьер. Но потолочные розетки, закрепленные на стенах и окрашенные в их цвет, выглядят очень актуально. Стена с такой отделкой становится настоящей изюминкой интерьера.

2. В эко-стиле

Отделка стен пробковым покрытием пока не особо распространена. Скорее всего, это объясняется распространением мнения о том, что пробка – непрактичный материал. Но это совсем не так. Современные пробковые панели устойчивы к негативным внешним факторам, например, влажности, механическим повреждениям.

3. Свежая пресса

Бумага на стенах в виде обоев – привычное решение, поэтому идея отделки при помощи газет не будет шокирующей. Но учитывайте, что газетная бумага – более тонкая, поэтому после высыхания стену рекомендуем покрыть защитным лаком.

4. Немного кирпича

Стена, полностью выложенная кирпичом, встречается в современных интерьерах довольно часто и уже успела немного надоесть. Предлагаем альтернативное решение – выложить кирпичом только часть стены. Такая отделка гармонично сочетается с белоснежной штукатуркой, создавая интересную игру контрастов.

5. Оживляя воспоминания об отпуске

Речная или морская галька – надежный и долговечный материал для отделки стен, с которым легко работать. При помощи небольших камешков можно выложить как целую стену, так и отдельный ее участок, к примеру, область кухонного фартука.

6. Дешево и сердито

Если отделка стен натуральным деревом станет серьезным ударом по семейному бюджету, то рекомендуем обратить внимание на другие варианты. К примеру, финишное покрытие стен при помощи плит ОСБ. Но будьте внимательны: чтобы интерьер выглядел креативно, придется тщательно продумать все его детали. В противном случае велик риск перейти границы хорошего вкуса.

7. Мягкие стены из эко-кожи

Стеновые панели из эко-кожи выглядят по-настоящему роскошно. Но для того чтобы интерьер не выглядел слишком пафосным, рекомендуем обратить внимание на нестандартные расцветки. Современно будут выглядеть панели из эко-кожи в лаконичных интерьерах.

8. Натяжные … стены

Практика отделки при помощи натяжных стен пока не очень распространена. Они представляют собой полотно, закрепленное на раме. Достоинства такой отделки – высокая скорость монтажа, возможность нанесения любого изображения в достойном качестве.

9. Брутальная отделка крупными камнем

Крупные камни в отделке стен встречаются редко, хотя выглядят более эффектно, чем мелкие. Для того чтобы подобная отделка действительно украсила интерьер, рекомендуем выкладывать ими стену целиком, оставляя свободное пространство между соседними камнями.

10. Изысканный блеск стекла

Стеклянные панели могут иметь разнообразные расцветки и фактуры. Поэтому подобрать модель, которая гармонично впишется в интерьер, не составит труда. Нередко стеклянные панели закрепляются поверх стены с другим видом отделки, например, кирпичом или камнем. Это позволяет создать впечатляющий 3D-эффект в интерьере.

11. Мягкий внутренний свет

Подобный вид отделки сложен в реализации с технической стороны. Но полученный результат действительно стоит потраченных усилий. На стену крепятся источники света, например, светодиодная лента. Затем на небольшом расстоянии от них – стеновые панели.

12. Краска + 3D-панели

В подавляющем большинстве случаев гипсовые 3D-панели продаются в белом цвете и используются для отделки в первоначальном виде. Но в окрашенном виде они выглядят гораздо интереснее. Кроме того, облегчается процесс их гармоничного вхождения в цветовую схему определенного интерьера.

13. Все наоборот: рамы… на изображении

Оклеенную яркими обоями стену можно заполнить одинаковыми рамами от пола и до потолка. Так на стене появится множество разных картин, при этом объединенных общим сюжетом.

14. Демократичный пластик

Пластиковые настенные панели обычно не радует эстетическими характеристиками, и воспринимаются как материал для временной отделки стен. Поэтому рекомендуем потратить немного больше времени, чем было запланировано, и найти качественные пластиковые панели. Тогда шансы создать динамичный и стильный интерьер значительно возрастут.

15. Конструкции из гипсокартона – это не всегда плохо

Сложные стеновые конструкции из гипсокартона – отделка, которую осуждает большинство дизайнеров. Но существуют примеры, когда гипсокартон в интерьере выглядит стильно. Чтобы остаться в рамках хорошего вкуса, рекомендуем при выборе формы конструкции проконсультироваться с профессионалами.

16. Новинка в мире отделочных материалов – гибкий камень

Такой материал представляет собой каменную крошку или полимерный слой, закрепленные на гибкой основе. Гибки камень позволяет воссоздать фактуру натурального даже на неровных поверхностях сложной формы. При этом стоимость его довольно демократична.

Когда общее представление о необычных методах отделки стен получено, может возникнуть желание вернуться к привычным и проверенным решениям. В таком случае рекомендуем ознакомиться с тем, как с 27 примерами впечатляющего преображения интерьере при помощи обоев.

Чем лучше оклеить стены в комнате

Отделка традиционной штукатуркой
Отделка венецианской штукатуркой
Отделка шёлковой штукатуркой
Окрашивание мозаичной краской
Окрашивание фактурной краской
Настенные фрески на подложке
Отделка гибким песчаником
Отделка гибким сланцем
Отделка текстилем
Отделка флоком
17 вариантов отделки вместо обоев и краски

Отделка традиционной штукатуркой

Штукатурка — второй по популярности материал для отделки стен после обоев. Существует несколько видов этой строительной смеси: фактурная — с помощью различных инструментов на стене создают покрытие с ярко выраженным рельефом, структурная — покрытие приобретает рельеф за счёт состава самой смеси, мозаичная и минеральная — имеют в своём составе вкрапления смолы, слюды или каменной крошки.

Читайте также:

Что такое отбойный молоток

Оформление пространства с помощью декоративной штукатурки

Преимущества отделки стен традиционной штукатуркой:

штукатурка устойчива к перепадам температур и колебаниям влажности;
паропроницаемость — позволяет стенам «дышать»;
большой выбор цветов и оттенков, возможность создания рельефа;
лёгкость нанесения;
сравнительно небольшая цена.

Недостатки отделки стен традиционной штукатуркой:

неточное соблюдение технологии ведёт к трещинам и отслойкам штукатурки;
нельзя наносить на металлические поверхности.

Отделка венецианской штукатуркой

Венецианская штукатурка выглядит невероятно благородно и эстетично. Внешне она напоминает мрамор с переливами, плавными переходами или, наоборот, с контрастными прожилками на нейтральном фоне. Уникальное свойство венецианской штукатурки — визуальный эффект свечения, словно исходящий из стен.

Оформление стены венецианской штукатуркой

Преимущества отделки стен венецианской штукатуркой:

великолепный внешний вид;
широкая палитра оттенков;
венецианская штукатурка, обработанная специальным воском, не боится перепадов влажности и температурных колебаний;
смесь можно наносить на стены с мелкими дефектами;
возможна частичная реставрация покрытия.

Недостатки отделки стен венецианской штукатуркой:

довольно сложный подготовительный процесс перед нанесением венецианской штукатурки;
относительно дорогой вид отделочного материала.

Отделка шёлковой штукатуркой

Шелковая штукатурка или «жидкие обои»

Преимущества отделки стен шёлковой штукатуркой:

лёгкость в нанесении;
большой выбор цветов и оттенков;
легко отремонтировать испорченный фрагмент стены;
паропроницаемость — позволяет стенам «дышать».

Недостатки отделки стен шёлковой штукатуркой:

впитывает все запахи (особенно резкие запахи еды и сигаретного дыма);
недолговечность;
без защитного покрытия боится влаги.

Окрашивание мозаичной краской

Мозаичная краска — это смесь на основе акрилового сополимера и мультиколорных микрогранул. Эти мельчайшие капсулы при попадании на стену разрываются и образуют на поверхности необычные красочные пятна. Перед использованием мозаичную краску нельзя перемешивать. Материал наносят на стены с помощью краскопульта.

Мозаичная краска вместо обоев

Преимущества мозаичной краски:

оригинальный внешний вид готового покрытия;
мозаичная краска устойчива к перепадам температур и колебаниям влажности;
с поверхности стен, окрашенных мозаичной краской, легко удаляются загрязнения;
долговечность;
паропроницаемость — стена «дышит» под слоем краски;
экологичность.

Недостатки мозаичной краски:

ограниченный выбор цветов (в рамках одного бренда или коллекции).

Окрашивание фактурной краской

Фактурная (текстурная) краска похожа на фактурную штукатурку, ведь создание узоров и рельефа на поверхности стены достигается за счёт состава краски. Сам по себе материал плотный, с очень вязкой консистенцией. Но в отличие от фактурной штукатурки, краску наносят более тонким слоем.

Фактурная отделка стен

Преимущества фактурной краски:

высокая влагостойкость: этот материал можно использовать даже в ванной комнате;
фактурная краска не впитывает посторонние запахи, не боится грибка и плесени;
гипоаллергенная;
выдерживает температурные колебания, не выгорает на солнце;
отличная паропроницаемость;
фактурная краска способна замаскировать мелкие дефекты стен.

Недостатки фактурной краски:

сложность в нанесении без профессиональной подготовки;
качественный результат возможен только после хорошей подготовки поверхности перед нанесением.

Настенные фрески на подложке

Фреска в традиционном понимании — это роспись по сырой штукатурке. Однако в строительном мире существует множество вариаций на эту тему. Самыми популярными считаются фрески на холсте и флизелине, переводные и самоклеящиеся фрески.

Фреска вместо обоев: интересные решения

Преимущества настенных фресок на подложке:

высокое качество фотопечати позволяет получить превосходное изображение, которое не уступает традиционным фрескам;
можно заказать фреску с индивидуальным изображением;
гибкость материала позволяет монтировать фрески на любую поверхность.

Недостатки настенных фресок на подложке:

со временем изображение может трескаться;
фрески требуют бережного ухода.

Отделка гибким песчаником

Гибкий песчаник изготавливается по принципу оттиска: с помощью акрилового клея песчинки приклеивают на ткань, воссоздавая рисунок природного материала. Его выпускают в двух разновидностях: листах и рулонах. Оттиски на гибком песчанике всегда разные: одни темнее, другие светлее, где-то больше прожилок, а где-то их практически нет.

Использование гибкого песчаника на стенах

Преимущества отделки стен гибким песчаником:

длительный срок службы;
экологичность;
эстетическая привлекательность;
гибкий песчаник устойчив к перепадам влажности и температур;
довольно простой монтаж.

Недостатки отделки стен гибким песчаником:

Отделка гибким сланцем

Гибкий сланец представляет собой ультратонкий слой натурального сланца, который с помощью клея нанесён на полимерную основу. Листы этого материала имеют неповторимые узоры и фактуру, ведь в природе нельзя встретить два одинаковых камня. Сланец для стен при всей своей гибкости обладает высокой прочностью.

Гибкий сланец в интерьере

Преимущества отделки стен гибким сланцем:

сланец не боится воздействия высоких температур и перепадов влажности;
листы сланца легко нарезать и монтировать на стену;
экологичность;
превосходный внешний вид;
долговечность;
широкая область применения: гибкий сланец подходит не только для стен, но и для облицовки различных поверхностей, столешниц, кухонного фартука.

Недостатки отделки стен гибким сланцем:

высокая цена;
из-за особенностей природного рисунка камня невозможно уложить без швов;
ограниченная гибкость.

Отделка текстилем

Есть два способа отделки стен текстилем. В первом случае материал наклеивается непосредственно на предварительно подготовленную стену. Во втором случае создают каркас из реек, на котором закрепляют ткань с помощью степлера. Чаще всего для отделки стен используют именно реечный метод, но нужно учитывать тот факт, что между стеной и текстилем образуется пустота. Поэтому, если вы собираетесь вешать картины или полки, участок под тканью необходимо усилить деревянными панелями.

Необычные варианты использования текстиля в интерьере

Преимущества отделки стен текстилем:

отсутствие швов в отличие от обоев;
синтепоновая прослойка между тканью и стеной улучшит звукоизоляцию;
реечный способ отделки тканью скрывает неровные стены;
отделка текстилем выглядит очень привлекательно.

Недостатки отделки стен текстилем:

ткань без дополнительной обработки впитывает в себя влагу, запахи и пыль;
качественный монтаж невозможен без предварительной подготовки;
текстиль может легко воспламеняться.

Отделка флоком

Название отделочного материала «флок» произошло от немецкого слова «flock» — хлопья. Это очень необычный вид декоративного покрытия, внешне напоминающий яичную скорлупу или чипсы, застывшие в акриловой краске. Да и сам процесс флокирования стен выглядит весьма оригинально. Сначала поверхность покрывается клеем, а затем на ещё липкий слой специальным аппаратом наносят хлопья.

Покрытие стен флоком

Преимущества флокового покрытия:

скрывает небольшие дефекты стен;
не выгорает на солнце и обладает низкой степенью истираемости;
довольно большой срок службы;
отличная теплоизоляция.

Недостатки флокового покрытия:

выбор цветов ограничен;
от ряби на стенах могут уставать глаза;
слой лака не пропускает воздух — стена с флоковым покрытием «не дышит».

Использование альтернативных материалов для оформления стен позволяет создавать стильные и уникальные дизайны.

17 вариантов отделки вместо обоев и краски

Когда мы думаем про оформление стен, то, как правило, фантазия ограничивается двумя вариантами: покрасить или приклеить обои.

Но, конечно же, это далеко не все возможности, которые есть в арсенале дизайнера интерьера!

Поговорим о чуть менее стандартных приемах оформления стен.

1. Интерьерные наклейки. Хорошо могут смотреться в оформлении кухни или детской. С выбором нужно быть аккуратнее, не все варианты будут по настоящему стильно выглядеть. Но такие варианты существуют.

Фреска — живопись по сырой штукатурке, одна из старинных техник настенных росписей. При высыхании известь, содержащаяся в штукатурке, образует тонкую прозрачную пленку, делающую фреску долговечной.

На данный момент на рынке есть фотообои, которые производятся по той же технологии что и фрески, отличие в том, что фотообои изготавливаются на других фактурах. Могут иметь любой рисунок, их можно использовать в ванной и даже на фасаде зданий. Они могут иметь разную интересную фактуру- кракелюр, под штукатурку, с разными сложными рисунками! Это настоящее произведение искусства у вас на стене. Выглядит роскошно!

3. Отделка стен тканью. Этот прием часто использовался в интерьерах до изобретения обоев. Поэтому наиболее органично ткань на стенах смотрится в классических интерьерах, но может быть уместна и в современной классике. Ткань натягивается на основу, а затем крепится к стене.

4. Микроцемент. Подходит хорошо для стилей лофт и современных стилях. Сейчас в тренде использовать этот материал в ванной, его можно наносить практически на любые поверхности- мебель, столешницы и даже на плитку. Он очень стойкий, не подвергается воздействию влаги. Очень практичен, если в доме есть домашние животные.

5. Если вы купили новостройку в бетоне, то можете последовать одному любопытному тренду. Какие-то стены можно покрыть лаком и оставить как есть. Вариант на любителя, но все же, достаточно интересный.

6. Кирпич. Он может быть натуральным, если это старое здание. Его достаточно покрыть лаком, чтобы он не пылил, и оставить как есть. Разумеется, кирпичом можно оформить стены и более современного дома.

7. Цветной скотч можно использовать в оформлении уже окрашенных стен и менять рисунок по своему вкусу и желанию! Это прекрасное решение, так как он не портит стены и можно менять оформление несколько раз.

8. Деревянные рейки, уже довольно знакомый вариант оформления, так как уже несколько лет подряд он занимает высокую планку популярности в оформлении, поэтому его определенно стоит упоминания.

9. Меловая и/ или магнитная доска. Кстати, не стоит думать, что она бывает только черной. Можно найти варианты разных цветов! Конечно, это великолепный вариант для детской. Дадите малышам возможность беспрепятственно рисовать на стенах их комнаты. Если под слой меловой краски добавить слой магнитной, то к стене еще можно будет крепить магнитики.

10. Роспись стен- отличный аналог обоям! Здесь нет ограничений в выборе рисунка, роспись можно сделать на акцентной стен или по всему периметру и даже продолжить роспись на мебели.

11. Двери и окна. Один из наиболее экстравагантных способов оформить стены, которым иногда пользуются, например, в отелях — это оформление жалюзийными ставнями. Встречается декорирование стен старинными дверями. Да, сумасшедшая идея, выглядит очень смело, зато такое вы вряд ли встретите у кого-либо из знакомых.

12. Посуда. Необычно выглядит декорирование стен посудой, старой, расколотой, с щербинками. Черепки прямо утапливают в жирный слой штукатурки.

13. Декоративные панели буазери. Так называют деревянную отделку внутренних стен. Панелям придавали разнообразные формы за счет резьбы и узоров. Буазери, чаще всего, используются в классических интерьерах. На сегодняшний день, можно найти самые разные панели, и в современном стиле: лаковые из шпона, эбенового дерева, ореха.

14. На стенах можно использовать инженерную доску или ламинат. Таким образом, можно оформить одну из зон комнаты. Например, за изголовьем кровати в спальне или зону ТВ в гостиной.

15. Объемные гипсовые панели или рельефы. Из можно использовать на одной из стен, рельеф сделает ее акцентной.

16. Керамогранит, натуральный камень и мрамор — это роскошные варианты отделки. Выглядит дорого, красиво, сам материал очень надежен, а дизайн вне времени.

17. Отделка стен металлом, таким как медь, латунь, или стеклом, прозрачным или цветным. Очень модно, стильно и точно подчеркнет ваш неординарный вкус.

Расскажите, вы за классику в оформлении стен: обои, краска?

Более низкокалорийные заправки для салата на замену майонеза

Магазинный майонез – самая быстрая заправка. Однако он слишком калорийный, а состав такого соуса далек от идеала. Красители, консерванты, ароматизаторы и загустители – такими Е-ками пестрят упаковки. Поэтому все больше хозяек задается вопросом: чем заменить майонез в салате? Если Оливье еще можно заправить сметаной, то что делать с селедкой под шубой, салатом с крабовыми палочками? На самом деле вариантом много. Вот ТОП-10 лучших диетических соусов, которые несложно приготовить в домашних условиях.

Состав и пищевая ценность майонеза
Чем можно заменить майонез в салате
1. Низкокалорийный соус для селедки под шубой
2. Аналог майонеза для Оливье
3. Чем лучше заправить салат с кальмарами, крабовыми палочками и другими морепродуктами
Популярные рецепты салатных соусов и заправок на замену майонеза
1. Сметана вместо майонеза
2. Сметанно-лимонные и сметанно-лаймовые заправки
3. Несладкий йогурт
4. Соус на основе кефира
5. Оливковое масло
6. Творожный соус
7. Тартар
8. Огуречная заправка
9. Лимонная заправка
10. Заправка с авокадо
Оригинальный рецепт майонеза для приготовления в домашних условиях

Состав и пищевая ценность майонеза

Согласно требованиям ГОСТ 31761-2012 майонез – это соус, приготовленный на основе растительного масла и яичных продуктов, в состав которого могут быть включены другие ингредиенты и добавки. В большинстве случаев для его изготовления используется подсолнечное, но может быть взято и другое масло, главное условие – рафинированное. Яичных продуктов (свежих яиц, желтков, высушенного порошка) должно быть не менее 1%. Общая жирность майонеза не может быть ниже 50%. Все, что менее жирное и не включает яичные компоненты, попадает в категорию майонезных соусов.

Самый распространенный вид заправки – “Провансаль”. Его пищевая ценность такова:

Показатель	Содержание, г в 100 г
Белки	2,6
Жиры	67
Углеводы	3,7
Калорийность	629

Кроме масел и яичных продуктов в состав майонеза входит:

вода (до 25%), чтобы создать эмульсию;
соль и сахар;
кислоты: уксусная, лимонная, молочная;
горчица, специи и приправы;
загустители: крахмал, каррагинан, камеди;
консерванты (бензойная и/или сорбиновая кислота, их соли);
красители, чаще бета-каротин;
ароматизаторы.

Как раз обилие пищевых добавок в составе дрессинга вместе с высокой жирностью и калорийностью вызывают такой шквал критики со стороны диетологов. Если вы ищете полезную альтернативу, то мы приготовили для вас несколько подсказок Чем заменить майонез при правильном питании.

Из всего списка ингредиентов соуса пользу представляют только растительное масло и яйца, которых в составе магазинного продукта совсем немного (1%). Поэтому перечень нутриентов, которые может получить из него организм, не слишком большой.

Таблица. Состав (полезные вещества) Провансаля.

Нутриент	Содержание, мг в 100 г
Витамин Е	32 мг
Холин	14,34
Витамин А	0,02
Витамин В1	0,05
Натрий	508
Фосфор	54
Кальций	33
Магний	13

Из всех нутриентов в продукте достаточно высокое содержание натрия, но это из-за добавленной соли. Полезное вещество, которого действительно много, это токоферол, ведь им богато подсолнечное масло.

Чем можно заменить майонез в салате

Самые популярные майонезные салаты – Оливье, Мимоза, селедка под шубой, с крабовыми палочками. Без этих блюд праздничный стол по случаю Нового года или Дня рождения редко обходится. Проще всего в них заменить Провансаль соусами на основе сметаны. Такая заправка будет более диетическая и менее калорийная, ведь жирность майонеза 67%, а сметаны всего 15-25%, а если поискать, то можно найти и 10-%-ную. Именно ее и лучше всего брать.

Низкокалорийный соус для селедки под шубой

Это блюдо, которое никогда не утратит популярность. Селедку под шубой, как и многие другие салаты слоями, все привыкли готовить с майонезом. Однако ему можно найти достойную замену на основе сметаны. Кефир или йогурт использовать не следует, поскольку они слишком жидкие, с ними блюдо не будет держать форму.

200 г густой сметаны;
1 ст.л. горчицы;
2 ч.л. уксуса;
соль по вкусу.

Компоненты необходимо смешать до однородной консистенции при помощи миксера или блендера. Получится соус, очень похожий на Провансаль, но при этом в 100 г будет только 9,3 г жира и 114,6 ккал, т.е. в 5,5 раз меньше по энергетической ценности.

Аналог майонеза для Оливье

Этот рецепт на основе сметаны также подойдет, чтобы заправить Мимозу. Все, что необходимо взять для его приготовления:

250 г сметаны;
2 ст.л. соевого соуса;
1 ч.л. горчицы.

Поскольку соевый соус имеет насыщенный вкус, то соль добавлять не нужно. Достаточно просто смешать эти три продукта и заправка для Оливье или Мимозы готова. Жирность полученного дрессинга 8,6 %, а калорийность 114,6 ккал в 100 г.

Чем лучше заправить салат с кальмарами, крабовыми палочками и другими морепродуктами

Любые морепродукты, включая их имитацию в виде крабовых палочек, хорошо сочетаются с лимонным соком. Поэтому для таких салатов пригодится заправка из следующих ингредиентов:

200 г сметаны жирностью 10%;
1 ст.л. свежевыжатого сока лимона;
3-4 веточки свежей зелени;
соль по вкусу.

Все, что необходимо сделать, это мелко порубить зелень (укроп, перья лука или петрушку), смешать со сметаной и лимонным соком. В таком дрессинге всего 103 ккал в 100 г.

Ну а если вы не представляете салаты без популярного белого соуса, то приготовьте в домашних условиях постный майонез (смотрите рецепты с подробным описанием по ссылке).

Оригинальный рецепт майонеза для приготовления в домашних условиях

Если вопрос не в калориях, а в нежелании пичкать себя всякими Е-шками из магазинного Провансаля, то стоит приготовить соус в домашних условиях. Вот классический рецепт майонеза:

240 мл растительного масла (подсолнечного, оливкового);
30 мл воды;
2 яйца (желтка);
30 мл сока из лимона;
0,5 ч.л. соли.

Сделать водяную баню. В металлическую миску или небольшую кастрюльку положить сырые желтки, добавить сок лимона и воду. Поставить емкость в кипящую воду. Взбивать венчиком, пока масса не начнет загустевать.
Снять смесь с бани, поставить в емкость с холодной водой. Взбивать венчиком еще пару минут, пока масса остынет.
Переложить в блендер или чашу миксера. Добавить соль. Взбивать на средней скорости, вливая понемногу (тонкой струйкой) растительное масло. Соус должен получиться густой, белый (светло-желтый), однородный.

Хранить домашний майонез в холодильнике в течение 2-3 суток. Он пригодится для любых блюд. По желанию в него добавить молотый перец, специи. На его основе хорошо сделать дрессинг с натертым твердым сыром, солеными огурцами или молотыми орехами. Заправка получается хоть и достаточно калорийная (667 ккал и 73% жира), но намного вкуснее магазинного продукта.

Смотрите видео: Как легко приготовить майонез разными способами и что делать, если не получается:

Замена майонеза в салате – задача не такая уж и сложная. Аналогичный соус можно приготовить своими силами. Для тех кто на диете, придерживается правильного питания, стоит применять заправки на основе кефира и не слишком жирной сметаны. В них калорий намного меньше.

Чем заменить майонез в салатах, мясных и рыбных блюдах, при запекании в духовке – варианты для правильного питания

Соус Бешамель

Классический Бешамель является одним из основных рецептов кухни Франции. Он готовится из:

0,5 л молока;
100 г сливочного масла;
2 ст. л. муки;
мускатного ореха и соли.

Сначала необходимо растопить в сотейнике масло, затем добавить к нему муку, размешать до однородности, немного поджарить. Добавить щепотку мускатного ореха и влить молоко, хорошо размешивая. Готовый соус можно использовать при запекании в духовке, чем часто пользуются хозяйки.

Что плохого в таких добавках

Ингредиенты в составе магазинного продукта делают его вкусным, но высококалорийным. В первую очередь это растительные масла, зачастую посредственного качества. Итак, приведем основные доводы в пользу отказа от классической и привычной добавки к пище:

жирность (67% по ГОСТ). Чем выше этот показатель, тем ярче вкусовые свойства и тем больше хочется его съесть. Кроме того, жиры, как и холестерин, чрезмерно нагружают печень, приводят к расстройствам работы пищеварительной системы и пр.;
консерванты и другие вещества для стабилизации и сохранения продукта оказывают пагубное воздействие на функционирование поджелудочной железы;
сахар и усилители вкуса провоцируют возбуждение аппетита, вследствие чего возникает переедание и все сопутствующие проблемы;
трансгенные жиры и уксус не только отравляют организм, но и имеют свойство накапливаться в нем, вызывая атеросклеротические патологии и другие заболевания сердечно-сосудистой системы;

выраженные вкусовые свойства приправ притупляют рецепторы, как результат – человек перестает получать удовольствие от свойств натуральной пищи и всё больше злоупотребляет соусами.

Кроме того, существует множество других противопоказаний, а также не следует исключать индивидуальную непереносимость компонентов (яичного порошка, горчицы и прочего).

Наши дополнительные услуги: Биоимпеданс | Массаж Марутака | Прессотерапия | Ион-Детокс

Стоит отметить, что к традиционному рецепту майонеза содержимое пакетов и банок на полках магазинов имеет косвенное отношение. Обилие химических добавок – стабилизаторов, консервантов, эмульгаторов и прочих веществ синтетического происхождения сделали соусы угрозой для здоровья человека.

Как приготовить диетическую подливу

Диетическая подлива
Домашние диетические соусы и заправки разнообразны, так что, будучи на диете, вы можете без проблем питаться вкусно, нескучно и сытно. Главное не лениться и делать полезные легкие соусы ,для придания диетическим блюдам пикантности и ярких вкусовых качеств.

Как готовятся таким заправки? Их можно разделить условно на два типа: холодные и горячие. А точнее – те, что требуют термической обработки, и те, что ее не требуют и готовятся просто путем смешивания компонентов. Первые требуют немножко больше времени, вторые более быстрые, и для них почти всегда нужен блендер.

Основные принципы приготовления диетических соусов для правильного питания

Горячие соусы готовятся без жарки (мы же на диете), без сливочного масла, и часто вообще без жиров. Чаще всего жидкие компоненты лишь слегка подогреваются в сотейнике, или на водяной бане. Чтобы сделать быструю холодную заправку, достаточно просто смешать полезные ингредиенты блендером и слегка приправить. В общем, все очень легко, главное – выбрать нужный рецепт и правильно подобрать пропорции ингредиентов.

Чтобы диетическая подлива была ароматнее и аппетитнее, смело можно добавлять в нее сушеные травы: базилик, майоран, укроп и петрушку, кинзу, мяту и любые другие. От них вкус подливки только выиграет! В холодные подливки можно добавлять масла – оливковое, кунжутное, льняное, кукурузное. Немножко растительного жира фигуре не повредит, наоборот – добавит пользы, и главное – вкуса и сытости.

Такая подливка станет отличным дополнением к полезному диетическому блюду, а фигура останется стройной!

К выпечке

На диете можно побаловать себя ПП запеканками из рыбы, овощей, приготовленных в духовке.

Чтобы блюда были вкусными и низкокалорийными, нужно поменять жирную майонезную заправку на легкую.

Томат и сыр

100 г обезжиренного творога;
250 мл молока;
1 ч. л. томатной пасты;
горчица на кончике ножа;
сахар и соль.

Творожок разотрите деревянной ложкой.
Добавьте специи, горчицу.
К смеси влейте молоко, перемешайте.
Положите томатную пасту, разотрите до однородного состояния.

Заправка прекрасно подходит для мясных блюд и вегетарианских овощей, шаурмы.

Соевый ингредиент

200 г нежирной сметаны (20-30%);
1 ч. л. горчицы;
2 ст. л. соевого соуса;
½ ч. л. сахарного песка;
зубчик чеснока.

В сметану добавьте горчицу, сахар и перемешайте.
К массе влейте соевый соус, выложите измельченный чеснок.
Хорошенько перемешайте сметанный майонез.

Читайте также:

Что означают цвета строительных касок?

Как сделать пиццу сочной

Та же история с пиццей. В настоящей итальянской пицце нет ни майонеза, ни кетчупа, но очень многие российские заведения общепита, а вслед за ними и хозяюшки перед выпечкой смазывают коржи пиццы немудрёным соусом (майонез+кетчуп). А как же иначе сделать пиццу сочной? На самом деле, изобретать ничего не нужно, все классические рецепты уже придуманы до нас. Например, томатный или ореховый соус для пиццы.

Томатный соус для пиццы

Ингредиенты:

500 г свежих помидоров,

50 мл оливкового масла,

1 ч.л. морской соли,

1 долька чеснока,

орегано, базилик – по вкусу.

Готовим:

Помидоры ошпариваем кипятком, чистим от кожицы и пюрируем в блендере. Семена можно удалить сразу или протереть пюре через сито. В томатное пюре добавляем масло, соль и сахар, варим на слабом огне около 20 минут, помешивая. Когда соус загустеет, добавим мелко нарезанный чеснок и зелень, перемешаем и охладим.

Лимонная заправка

Хорошо сочетается с рыбными блюдами. На приготовление обычно затрачивается 7 минут. Понадобится взять следующие ингредиенты:

Стакан оливкового масла;
Стакан лимонного сока;
1 ложку сливок (10% жирности);
0,5 чайной ложки сахара;
Щепотка соли;
Пучок зелени (петрушка или укроп).

Смешайте перечисленные ингредиенты (кроме зелени). Положите в чашу блендера. Взбивайте несколько минут. Готовую смесь посыпьте нарезанной петрушкой или укропом.

«Волшебный эликсир» сделает любое блюдо стандартным

Хотя майонез – изобретение французских поваров, и существует несколько десятков его разновидностей, запекать что-либо под майонезом и добавлять его в выпечку они не догадались. А почему? Как известно, майонез – это эмульсия из сырых яиц и растительного масла с добавлением лимонного сока, горчицы и прочих специй. Его приготовление требует опыта, времени и самых лучших продуктов. Домашний майонез готовят непосредственно перед употреблением, и ни у одного повара рука не поднимется использовать этот прекрасный холодный соус для запекания. Современное нецелевое использование майонеза, возможно, объясняется тем, что по внешнему виду промышленный майонез приблизился к сметане. Добавим сюда его «размягчающую» способность и высокое содержание жира – и вот волшебный эликсир, делающий любое блюдо нежным, сытным и стандартным по вкусу.

Фасолевый

Роль загустителя в соусе выполняет белая фасоль. Она обладает нейтральным вкусом, который оптимален для мясных блюд, а также сложных, смешанных салатов.

Слейте жидкость из консервированной фасоли, разомните ее вилкой или с помощью блендера в пюре.
Очистите лимон от кожуры, разомните в пюре блендером и слейте половину сока.
Смешайте фасоль с лимоном, добавьте 70 мл растительного масла, чайную ложку горчицы, немного соли и перца. Перемешайте до однородности.

Если масса получилась жидкой, оставьте соус на некоторое время и слейте выделившийся лимонный сок.

Приготовление

Большинство хозяек задаются вопросом о том, как приготовить диетический майонез в домашних условиях. Этот способ достаточно прост, как раз для тех, кто экономит время.

В глубокую миску необходимо погрузить сначала яйцо, затем специи, сок лимона и в заключение масло. Смешивать, постепенно вводя продукты в указанной очередности, при помощи погружного блендера, регулируя скорость, понемногу увеличивая. Несколько минут — и любимый соус готов! Вкус и консистенция окажутся еще лучше, чем у покупного аналога. Количество специй можно уменьшать или увеличивать, в зависимости от вкусов и предпочтений.

Ваш ответ:

Если вы хотите добавить комментарий к вопросу или уточнить у его автора подробности – не используйте эту форму, а нажимайте “Уточнить/обсудить вопрос” под текстом вопроса!

Здесь вы можете задавать вопросы, получать ответы, а также делиться своим опытом.

Что дает регистрация?

Зарегистрировавшись на Поваренке, вы сможете:

добавлять свои рецепты;
участвовать в постоянно проводимых конкурсах c множеством ценных призов;
сохранять понравившиеся рецепты в свою “Кулинарную книгу”;
задавать вопросы по приготовлению авторам рецептов (и получать ответы!);
общаться с другими поварятами на форуме.

Фасолевый соус

Для приготовления соуса соедините фасоль, растительное масло и лимонный сок. Обязательно добавьте немного приправ и щепотку соли. Густоту соуса можете регулировать по своим предпочтениям.

Заправка для салатов вместо майонеза на сметане

Чаще всего, кулинары используют сметанный соус. Для его приготовления лучше использовать домашний, натуральный продукт. В этом случае вы будете уверены в качестве дрессинга. Он подходит не только для салатов, но и для мясных, рыбных и овощных блюд.

Ингредиенты:

10 ст.л сметаны;
1 ч.л горчицы;
2 яичных отварных желтка;
Лимонный сок;
Базилик, перец;
Пищевая соль.

Приготовление

Для начала вареный желток перетираем вилкой, добавляем к нему немного теплой воды или бульона. Перемешиваем до получения однородной массы, чтобы заправка получилась без комочков.

Яичную смесь отправляем в сметану, добавляем щепотку соли, горчицу и специи. Вы можете добавлять специи и травы по своему вкусу.

При желании в соус можно добавить немного чеснока. Если вы один раз приготовите такой дрессинг, то будете постоянно использовать его. Особенно вкусным получается салат с кальмарами. Хранить его нужно в холодильнике не более трех суток.

Заправка из йогурта и творога

Не хотите отказываться от любимого оливье при диете? Заправьте его этим вкуснейшим соусом – ведь он идеально подходит к данному салату.

натуральный греческий или турецкий йогурт – 200 мл;
творог зернистый – 150 г;
отварной куриный желток – 2 шт.;
сок из лимона – 2 ч.л.;
горчица – 1 ч.л.;
специи.

Смешиваем все ингредиенты в глубокой емкости и хорошенько пробиваем блендером. Если не любите крупицы творога в соусах, стоит предварительно протереть его через сито.

Интересно: Диетические бутерброды при похудении

Правильный и неправильный салат с майонезом

С салатами тоже не всё просто. Хотя майонез и появился как холодный соус для салатов, изначальное его применение сильно отличалось от современного. Во французской (а позже и в русской) кухне когда-то существовало блюдо «майонез из дичи» – изысканный предок современного оливье. Это блюдо, по сути, было закуской-ассорти из всяческих вкусностей: кусочков дичи, перепелиных яиц, языков, крабов, раковых шеек, икры, оливок, каперсов, корнишонов. Всё это великолепие красиво нарезалось, укладывалось на блюдо и подавалось со свежеприготовленным майонезом (но не заливалось им), а так как он был единственным неизменяемым ингредиентом, все закуски подобного рода назывались майонезами.

Теперь сравните эту роскошную закуску с современными слоёными салатами, которыми так любят хвастаться хозяюшки. Я никак не пойму, и никто не может мне объяснить, почему блюдо из «рыбной консервы», печени трески, кукурузы, горошка, крабовых палочек, колбасы, плавленых сырков, консервированных шампиньонов и прочих сомнительных ингредиентов, щедро пропитанных майонезом, считается вкусным и находится на праздничном столе. Потому что выложено в форме сердца, кролика, гранатового браслета, шапки Мономаха, подсолнуха, гнезда глухаря и прочих порождений спящего разума? Если в голодные перестроечные годы салаты «из того, что удалось достать», были единственным способом украсить праздник, то сегодня существование этих блюд можно объяснить лишь неумением готовить, неразвитым вкусом и, пожалуй, инстинктом саморазрушения.

На те же деньги и за меньшее время можно приготовить гораздо более вкусный, красивый и полезный салат. И даже без майонеза! Давайте восстановим историческую справедливость и вернём салатам их первоначальный облик: лёгкая закуска из овощей и зелени с небольшими вкусовыми акцентами. Не нужно изобретать велосипед – такие салаты есть во всех кухнях мира. Самые «раскрученные»: греческий, шопский, винегрет, цезарь. Из сезонных овощей, фруктов и трав можно составить удивительные композиции, а для вкуса (если уж вам невкусно) добавить хорошего оливкового, орехового или горчичного масла, лимонного сока, бальзамического уксуса, соевого соуса, васаби, ткемали, аджики, хрена.

Чем заменить майонез при запекании в духовке?

При запекании мяса или рыбы в духовке лучше использовать следующие ингредиенты в составе соуса: перец, горчицу, аджику, томаты, хрен, приправу карри. Предлагаем вам интересный рецепт.

Острый соус

подсолнечное масло – 3 столовые ложки;
сметана – 100 грамм;
уксус яблочный – столовая ложка;
горчичный порошок – чайная ложка;
сухой перец чили – 0,5 чайной ложки.

Перемешайте все компоненты и пропустите через блендер. Обмажьте мясо соусом и оставьте мариноваться минимум на 2 часа. Затем отправьте в духовку. Готовое блюдо будет иметь золотисто-красный оттенок и приятную остринку.

Соус дзадзики

Чтобы приготовить полезный соус дзадзики, возьмите 200 мл несладкого йогурта, предварительно натертый огурец и немного соли. Для создания пряного аромата положите любимые специи. Такой рецепт понравится любителям здорового питания, которые предпочитают легкие соусы с низкой калорийностью.

Рецепт нежнейшей заправки из феты

Лучший вариант к блюдам с рыбой (особенно красной). Также этот соус прекрасно заменит вредные магазинные намазки для бутербродов.

фета – 70 г;
йогурт натуральный – 200 мл;
огурец – 1 шт.;
петрушка или укроп.

Зелень мелко порубите. Затем просто смешайте все продукты в блендере и взбейте до однородной массы. Дайте соусу немного настояться в прохладном месте.

Заправка для выпечки

Подходит для творога и печенья. Для приготовления понадобится уделить 2 минуты и взять пару ингредиентов:

70 мл растительного масла;
Ложку лимонного сока.

Если тесто по рецепту должно содержать майонез, его можно заменить обыкновенным растительным маслом, предварительно смешанным с лимонным соком. Вышеуказанное количество ингредиентов заменяет приблизительно стакан майонеза.

Творожный соус

Для приготовления такого заменителя понадобится взять творог и немного чесночного порошка. После измельчения получится отличная заправка для салатов.

Сметанный соус с добавлением хрена

Такая жидкая заправка обладает острым вкусом. Для приготовления смешайте натуральную сметану, молотый черный перец и небольшое количество чесночного порошка. Готовый соус превосходно подходит для мясных блюд. Обратите внимание, что заправка хранится недолго. Если приготовили слишком много соуса, разлейте его по небольшим емкостям и поставьте в холодильник.

Соус с авокадо

Очень полезный вариант заправки, которая подходит для салатов с добавлением яиц, а также овощных блюд. А еще этот соус отлично сочетается с тунцом.

спелый плод авокадо – 1 шт.;
кефир 2,5% жирности – 250 мл;
масло оливы – 2 ст.л.;
сок из лимона – 40 мл;
сахарный песок – ½ ч.л.;
соль, черный перец.

Авокадо отделяем от косточки и ложкой вынимаем мякоть. Измельчаем ее до консистенции пюре – можно использовать вилку или блендер. К полученной массе вливаем кефир, масло и сок лимона, а также добавляем сахарный песок и специи. Все хорошо пробиваем блендером.

Интересно: Продукты, которые можно есть после 6 вечера

Зная, чем можно заменить майонез при диете в салатах, вы убережете не только свою фигуру, но и здоровье. Сохраняйте рецепты легких заправок из нашей подборки – и убеждайтесь в том, что они намного вкуснее магазинного майонеза! И, без сомнений, полезнее.

А Вы употребляете майонез или заменяете его полезными соусами?

Чем заменить майонез – 10 блестящих идей для замены жирного соуса

Семейные праздники и застолья в странах бывшего СССР редко обходятся без сытных салатов: оливье, селедки под шубой, мимозы. Однако хозяйки, которые заботятся о здоровье членов семьи и собственной фигуре, периодически задумываются над тем, чем можно заменить майонез. Ведь продукт хоть и вкусный, но высококалорийный. Мы подготовили для вас предновогодний подарок – несколько вариантов альтернативных соусов, которые составят майонезу достойную конкуренцию.

Где можно заменить майонез сметаной?

В пельменях, запеканках и даже в выпечке сметану часто заменяют майонезом. А возможна ли обратная ситуация? В каких блюдах вместо майонеза уместна сметана?

Если смазать лепешку сметаной, а не майонезом, а начинку приготовить только из свежих овощей, получится здоровое блюдо. Но не используйте молочный продукт с жирностью менее 20%, иначе тесто размокнет и разорвется в процессе готовки.

Тушеное мясо

Майонез придает готовому блюду яркий сладко-кислый вкус. Зато сметана делает мясо более нежным. Добавьте за 5 минут до окончания готовки специи, чтобы усилить аромат. С говядиной отлично сочетаются красный перец, майоран, кориандр, а со свининой – черный перец, чеснок и кардамон.

Мясо по-французски

В состав этого блюда входят помидоры, картофель, сыр, которые и без добавления майонеза обладают насыщенным вкусом и высокой калорийностью.

А вот заменять сметаной майонез в других блюдах (бутербродах, салатах) не рекомендуем, иначе они получатся пресными. Лучше приготовить полезный сметанный соус, обладающий схожими с майонезом характеристиками (вкус, запах, консистенция).

Горчично-сметанный соус

По консистенции и аромату очень напоминает майонез, поэтому идеально подходит для любых слоеных салатов.

отварные желтки – 2 штуки;
сметана (желательно 26%) – 180 грамм;
горчица (русская, дижонская) – столовая ложка.

Разотрите куриные желтки до состояния кашицы, смешайте с горчицей и добавьте в сметану.
Тщательно перемешайте и взбейте миксером до получения однородной консистенции.

Сделать вкус более «майонезным» помогут следующие добавки: соль, душистый перец, сок лимона. Если вы не волнуетесь за свою фигуру, добавьте 1-2 чайные ложечки оливкового масла, чтобы повысить сытность.

Соево-сметанный соус

Более соленый, чем предыдущий. Хорошо сочетается с мясом, рыбой, морепродуктами. Для салата оливье не подходит.

сметана (минимум 15%) — 200 грамм;
соевый соус – столовая ложка;
чеснок – столовая ложка сухого порошка или 3 свежих зубчика;
укроп – веточка.

Добавьте в сметану соевый соус и перемешайте.
Разотрите чеснок в кашицу, а укроп мелко нарубите ножиком. Добавьте в смесь сметаны и соевого соуса. Еще раз перемешайте.

Если хотите получить кисловатый оттенок, добавьте немножко винного уксуса. Не используйте соль. Она уже присутствует в большой концентрации в соевом соусе.

Чем заменить майонез в любимом салате?

Майонезом обычно заправляют следующие популярные салаты: с крабовыми палочками, со свеклой и черносливом, оливье, селедку под шубой, «Гнездо глухаря», «Мимозу». Что между ними общего?

Наличие слоев (кроме оливье и крабовых палочек). Для проведения границ между ними требуется именно густой, а не жидкий соус. Поэтому кисломолочные продукты и растительное масло не подходят.
Сочетание разнообразных ингредиентов: мяса, рыбы, овощей, сыра, сухофруктов, орехов. Чтобы свести их в единый вкусовой ансамбль, нужен соус с более резким вкусом. Сметана и творог с нулевой жирностью просто затеряются на фоне насыщенных компонентов.

Таким образом, заменить майонез в салате можно только другим жирным соусом с сильным вкусом. Предлагаем вам несколько вариантов.

В оливье

Для заправки этого салата хорошо подходит сметанно-горчичный соус, рецепт которого был описан выше. Однако он почти такой же высококалорийный, как и майонез. При диете лучше приготовить соус на основе йогурта.

Соус дзадзики

несладкий йогурт – 200 грамм;
маленький огурец – 1 штука;
масло оливковое – столовая ложка;
порошок чеснока – чайная ложка;
укроп – веточка;
соль – щепотка.

Натрите огурец на терке.
Положите получившуюся кашицу в марлю и хорошенько отожмите.
Мелко нарубите укроп.
Добавьте в йогурт все остальные компоненты, включая тертый огурец, и тщательно перемешайте.

Салат оливье с такой заправкой приобретает «летний» вкус. Учтите, что готовый соус дзадзики можно хранить не дольше 2 суток.

В селедке под шубой

Йогурт, заменяющий майонез в «шубе», из-за плохой совместимости с рыбой может привести к расстройству пищеварения, как и другие молочные продукты (сметана, творог). Из чего тогда сделать густую пропитку?

Фасолевый соус

Вкус рыбы отлично сочетается с бобовыми культурами. А растертая консервированная фасоль подходит в качестве основы для заправки благодаря пюреобразной консистенции.

консервированная белая фасоль – банка;
оливковое или подсолнечное масло – 4 столовые ложки;
горчица русская – столовая ложка;
лимон – 1 штука.

Слейте из банки с фасолью жидкость.
Разотрите продукт до состояния кашицы.
Очистите лимон от кожуры и пропустите через блендер. Слейте половину сока.
Смешайте фасолевую кашицу, пюре из лимона, масло и горчицу до получения однородной консистенции.

Такой соус подходит не только для селедки под шубой, но и для бутербродов, рыбы, мяса.

В салатах с морепродуктами, «Мимозе»

Морепродукты снова исключают применение йогурта, сметаны и творога. Вы заметили, что в рыбные салаты часто добавляют еще и орехи? Это связано с хорошей вкусовой сочетаемостью. Предлагаем вам рецепт необычной заправки.

Ореховый соус

грецкие (или кедровые) орешки – кружка;
растительное масло – столовая ложка;
отварные желтки – 2 штуки;
горчица – чайная ложка;
лимонный сок – 3 столовые ложки;
чеснок – зубчик;
вода – 100 мл;
соль – щепотка.

Измельчите орехи. Добавьте в них горчицу, яичные желтки, соль. Перемешайте.
Разотрите зубчик чеснока.
Влейте ¼ стакана воды. Начните взбивать смесь миксером.
Через 1-2 минуты влейте оставшуюся воду, масло и сок лимона, добавьте измельченный чеснок. Продолжайте взбивать соус еще минуту.

Учтите, что в продукте содержатся высококалорийные компоненты – орехи и яичные желтки. Не используйте такой соус для заправки салатов при соблюдении диеты.

Альтернативы для правильного питания

Чем заменить майонез людям, соблюдающим принципы правильного питания? Придется игнорировать «тяжелые» продукты: яичные желтки, сметану от 15%, орехи и бобовые. Для простых овощных салатов подойдут оливковое масло, лимонный сок и яблочный уксус. Однако есть соусы, которые позволяют сделать вкус диетических блюд ярче.

Творожный соус

мягкий творог 0-5% — 200 грамм;
порошок чеснока – чайная ложка;
специи.

Просто смешайте все компоненты вручную или с помощью блендера. Специи подойдут любые, но с салатами лучше сочетаются укроп, петрушка, итальянские и французские травы, а с мясными блюдами – перец и хмели-сунели.

Льняная заправка

семена льна – 2 столовые ложки;
винный уксус – 2 столовые ложки;
соль – щепотка.

Замочить семена в теплой воде на один час.
Слить жидкость. Влить в семена уксус и добавить щепотку соли.
Взбивать смесь в блендере, пока не получится кашица.

Заправка из семян льна придает необычный пикантный вкус мясу и рыбке, овощным салатам. Подходит для веганов и тех, кто соблюдает пост.

Чем заменить майонез при запекании в духовке?

Острый соус

подсолнечное масло – 3 столовые ложки;
сметана – 100 грамм;
уксус яблочный – столовая ложка;
горчичный порошок – чайная ложка;
сухой перец чили – 0,5 чайной ложки.

Заключение

Таким образом, найти достойную замену майонезу можно в отношении любых блюд. Есть соусы с изысканным вкусом и нежной консистенцией для тех, кто соблюдает диету. Если вы около 8 часов сидите на работе и отдыхаете пассивно (например, просматривая сериалы), не забрасывайте в организм лишние калории. Выбирайте «легкие» заправки для любимых блюд.

Чем заменить майонез?

Очень понравилась мне статья и особенно рецепт соуса под номером 6.))

12 вкусных соусов станут прекрасной альтернативой майонезу, подарят вашим любимым блюдам новое, неповторимое звучание.

Многие люди не мыслят свою жизнь без майонеза. Этим, мягко говоря, не совсем полезным продуктом не только заправляют салаты, но и едят его с пиццей, картофелем, кашами, смазывают рыбу-мясо-птицу перед запеканием, добавляют во многие блюда, которые с майонезом несовместимы. Претензий к популярному соусу – не перечесть.

Почему стоит отказаться от майонеза?

Во-первых, это очень жирный и высококалорийный продукт.
Во-вторых, магазинный соус напичкан загустителями, эмульгаторами, красителями, консервантами… Здоровья они явно не прибавляют.
В-третьих, майонез опасен тем, что делают его из дешевых растительных масел, которые на 25% состоят из транс-жиров.

Чем заменить майонез?

Существует огромное количество соусов, которыми можно заменить майонез в салате или в еде. Необычная заправка из грецких орехов с укропом и сметаной сделает блюда из овощей более сытными, добавит им новые вкусовые нотки. Пикантный сливочный соус с хреном выгодно подчеркнет вкус печеных овощей. Классический тартар станет изысканным дополнением к рыбе. Нежная, с ненавязчивой ноткой тмина заправка из творога сделает запеканку из картофеля настоящим деликатесом. А пикантный итальянский соус любому блюду придаст неповторимость. Этот список можно продолжать и продолжать. И самое приятное, что все эти заправки по вкусу очень похожи на майонез.

Предлагаем вам 12 рецептов вкусных и простых соусов, которые смело можно использовать как альтернативу вредному магазинному продукту.

Итак, 12 соусов, которыми можно заменить майонез

Рецепт 1. Огуречный соус

Ингредиенты: 2 средних огурца, 200 г мягкого сливочного сыра, 6-7 столовых ложек сметаны, 2 зубчика чеснока, 2 чайные ложки мелко рубленого укропа, любимые пряности и специи по желанию.

Огурец крупно натрите на терке и слегка отожмите сок. Чеснок измельчите. Смешайте мякоть огурца со сливочным сыром, чесноком, укропом и сметаной, добавьте по желанию любимые специи и пряности. Огуречный соус – прекрасное дополнение к блюдам из мяса и картофеля.

Рецепт 2. Йогуртовый соус

Ингредиенты: 5 столовых ложек оливкового масла холодного отжима, 1 стакан несладкого йогурта, 1 маленький зубчик чеснока, соль по вкусу.

Чеснок почистите, пропустите через пресс, смешайте с йогуртом и взбейте блендером. Затем отправьте в посуду с йогуртом и еще раз хорошо взбейте. Соль добавьте по вкусу. Этот соус прекрасно гармонирует с блюдами из мяса и грибов.

Рецепт 3. Сметанно-соевый соус

Ингредиенты: 250 мл сметаны, 1 чайная ложка сахара, 2 столовые ложки соевого соуса, 0,5 чайной ложки неострой горчицы (или 1 чайная ложка французской горчицы в зернах), несколько капель бальзамического уксуса (по желанию).

Сметану взбейте с помощью венчика с солью, соевым соусом, бальзамическим уксусом и горчицей. Для пикантности можно добавить ползубчика пропущенного через пресс чеснока. Сметанно-соевый соус идеален для заправки салатов. По вкусу он очень похож на майонез.

Рецепт 4. Нежный творожный соус

Ингредиенты: 100 г незернистого творога, 1 стакан молока, 1-2 чайные ложки неострой горчицы, 1 чайная ложка тмина, соль и сахар по вкусу.

Творог разотрите с молоком, добавьте горчицу и хорошо взбейте. Далее добавьте соль, сахар, истолченный в ступке тмин, хорошо перемешайте. Творожный соус хорош для запеканок, подходит к овощным и картофельным блюдам.

Рецепт 5. Сметанно-лаймовый соус

Ингредиенты: 1 стакан сметаны, 5-6 веточек петрушки, 0,5 стакана оливкового масла холодного отжима, немного горчицы, четвертинка лайма, соль и перец по вкусу.

Петрушку перемелите в блендере или очень мелко порубите. Добавьте сок лайма, горчицу, соль, перец и сметану. Взбейте в блендере до однородной массы, а затем тонкой струйкой влейте масло, взбивая соус, пока не загустеет. Вместо лайма можно использовать лимон, а сметану заменить густым натуральным йогуртом. Сметанно-лаймовый соус подходит к овощам, рыбе и морепродуктам.

Рецепт 6. Кефирно-яичный соус

Ингредиенты: 3 столовые ложки творога, 3 вареных куриных желтка, 5 столовых ложек кефира, несколько капель лимонного сока, 0,5 чайной ложки горчицы, соль и перец по вкусу.

Все ингредиенты отправьте в чашу блендера и взбивайте в течение 10 минут. Получается очень вкусный и некалорийный соус, без загустителей и консервантов, который идеально подходит для заправки мясных и овощных салатов.

Рецепт 7. Итальянский соус

Ингредиенты: 250 г натурального йогурта (лучше греческого), 10 зеленых маслин, 1 крупный свежий помидор (можно зеленый), 2-3 зубца чеснока, веточка зеленого лука.

Все ингредиенты мелко порубите, а затем тщательно взбейте с помощью блендера. Помидор желательно предварительно очистить от кожицы. Такой соус – идеальное дополнение к грибам, овощам и жареному на гриле мясу.

Рецепт 8. Соус карри

Ингредиенты: 1 стакан густого натурального йогурта (идеально – приготовленного в домашних условиях), 1 чайная ложка порошка карри, 1 кисло-сладкое яблоко.

С яблока срежьте кожуру, удалите сердцевинку. Мякоть нарежьте мелко-мелко – небольшими кубиками и сразу же смешайте с йогуртом и карри, чтобы не потемнело. Такой соус прекрасно гармонирует с овощными гарнирами и блюдами из птицы.

Рецепт 9. Соус тартар

Ингредиенты: 2 вареных желтка, сок половинки лимона, 120 мл оливкового масла, 1 зубчик чеснока, 100 г зеленого лука, 1 соленый огурец, 5-6 зеленых оливок, соль и перец по вкусу.

Желтки разотрите, добавьте к ним соль, перец, сок лимона и тщательно перемешайте. Затем тонкой струйкой влейте оливковое масло, не прекращая взбивать. Когда соус загустеет, будет напоминать по консистенции майонез, добавьте к нему мелко нашинкованный зеленый лук, перемешайте, оправьте в емкость с соусом нарезанные на мелкие кубики оливки, соленый огурец и выдавленный через пресс зубчик чеснока. Подавайте холодным. Соус тартар больше всего подходит к рыбе – вареной, запеченной или жареной. Также он хорошо сочетается с мясными блюдами, морепродуктами и овощами.

Рецепт 10. Сливочно-сырный соус

Ингредиенты: 175 г твердого сыра, 200 г сливок, 2 зубчика чеснока, перец, соль, мускатный орех.

Сыр мелко натрите. Чеснок пропустите через чесночницу. В кастрюлю влейте сливки, нагрейте на медленном огне, добавьте сыр, прогрейте 2-4 минуты, сдобрите щепоткой мускатного ореха и рубленым чесноком, посолите, поперчите, перемешайте и готовьте еще 3 минуты на слабом огне. Сливочно-сырный соус – изысканное дополнение к белым грибам, курице, птице и белой рыбе.

Еще рецепты сосуов на замену майонеза:

Рецепт 11. Сливочный соус с хреном
Ингредиенты: 3 столовые ложки тертого белого хрена (можно купить в магазине), 200 мл сливок жирностью 20%, полчайной ложки гранулированного чеснока, полпучка лука-резанца, соль по вкусу.
Лук мелко порубите. В небольшой сотейник поместите сливки, хрен, соль и гранулированный чеснок. Доведите до кипения, снимите с огня, добавьте рубленый лук-резанец и еще раз хорошо перемешайте. Кремовый, нежный и в то же время слегка пикантный, этот соус прекрасно подчеркивает вкус вареных яиц, ростбифа, белых грибов, печеной семги и отварного картофеля.

Рецепт 12. Ореховый соус
Ингредиенты: 150 г очищенных грецких орехов, 50 г семян кунжута, 250 г сметаны жирностью от 15%, щепотка молотого черного перца, полпучка укропа, 1 столовая ложка нерафинированного растительного масла, щепотка соли.
Орехи и кунжут слегка подрумяньте на сухой сковороде (так будет вкуснее), а затем перемелите в блендере. Зелень помойте, обсушите и мелко порубите. Соедините орехи, зелень, сметану, растительное масло, посолите по вкусу, добавьте щепотку свежемолотого перца и другие специи по желанию, тщательно всё перемешайте. Ореховый соус хорошо подходит к рыбе, грибам, драникам, картофельным биточкам и другим блюдам из овощей.

Соусы, о которых мы рассказали, гораздо вкуснее и полезнее майонеза. Нежные и пикантные, со специями и пряными травами, с ореховыми и цитрусовыми нотками, они станут настоящей изюминкой вашего стола. Ведь даже самые обычные продукты с помощью хорошего соуса можно превратить в настоящий кулинарный шедевр. С разными заправками вкус одного и того же блюда может быть совершенно иным.

Экспериментируйте со своими любимыми продуктами, и вполне возможно, что вы сами изобретете свой оригинальный рецепт соуса, которым можно заменить майонез. Приятных вам поисков своих собственных кулинарных шедевров!

Чем заменить майонез: 7 простых рецептов для худеющих и тех, кто заботится о здоровье

Вместо майонеза: 7 аналогов соуса для салатов и горячих блюд

Подборка рецептов соусов домашнего приготовления, которые не вредят здоровью и фигуре.

Майонез — неизменный атрибут сытных, праздничных блюд. Без него невозможно представить «Оливье», «Селедку под шубой» и «Мимозу». С ним запекают мясо и картошку, добавляют в закуски, приправляют пельмени и вареники. Соус универсален, тем и хорош. Но он слишком калориен, отчего блюда с ним становятся настоящим испытанием для пищеварительной системы и фигуры. Кроме того, найти натуральный, качественный майонез непросто.

Если вы беспокоитесь о качестве соуса, приготовьте его самостоятельно из свежих продуктов, воспользовавшись нашим рецептом с фото «Домашний майонез». Он вкуснее покупного и не содержит вредных добавок. А если переживаете об излишней калорийности, попробуйте заменить его в составе салатов и горячих блюд полезными альтернативами.

Предлагаем семь вариантов заправок для блюд, которые справляются с задачами не хуже майонеза и не вредят здоровью.

Чем можно заменить майонез в блюдах: рецепты ^

Чем заменить майонез в салате

Существует несколько вариантов приготовления низкокалорийных заправок для различных салатов:

Для селедки под шубой: смешиваем 1 большую ложку горчичного порошка со стаканом жирной сметаны, взбиваем, добавляем немного яблочного уксуса и соли;
В оливье: измельчаем зелень, добавляем ее к сметане и лимонному соку, тщательно взбиваем;
Для цезаря: доводим воду до кипения, опускаем в нее куриное яйцо на 1 минуту, затем остужаем его и разбиваем. Прибавляем сок из половинки лимона, перец, соль и горчицу. Соединяем 2 ст. л. подсолнечного с 1 ст. л. оливкового масла, смешиваем все с остальными ингредиентами.

Знаменитый Оливье тоже использовал майонез в своих блюдах и немного усовершенствовал его. Любимый многими провансаль – детище именитого француза, в который он добавил горчицу, продлевающую срок хранения продукта и некоторые приправы, о которых на данный момент ничего не известно.

Варианты замены майонеза в пицце

Самый распространенный вариант замены майонеза в пицце – это сметана. Стоит учитывать, что в Италии вообще не добавляют майонез в данное блюдо, т.к. считается, что он «убивает» его вкус. Также при приготовлении пиццы можно использовать следующие соусы:

Болоньезе;
Томатный;
Сырный;
Карри.

Чем заменить майонез при запекании в духовке

Майонез холодный соус и его нецелесообразно (а во многих случаях просто вредно) подвергать термической обработке. Майонез — это по своей сути эмульсия, которая при нагревании распадается на составляющие.

Почему же запекание мяса под майонезом (а также маринования, например, шашлыков в майонезе и прочих способов использования этого соуса в горячих блюдах) очень популярно?

Потому что майонез обладает способностью пропитывать мясо, и блюдо получается сочным, но при этом настоящий мясной сок из мяса при таком запекании уходит и заменяется химическими компонентами майонеза.

Можно выделить несколько полезных вариантов альтернативы майонезу при запекании:

Сметана и кефир: подходят для овощей и птицы;
Сметана с аджикой: сочетается с овощами, рыбой и мясом.

Соус Бешамель вместо майонеза

Самый лучший вариант замены майонеза в мясе по-французски – это соус Бешамель, который готовится следующим образом:

Растапливаем 100 г сливочного масла в сотейнике, затем добавляем в него 2 ст. л. муки, хорошенько размешиваем все и слегка прожариваем;
Натираем мускатный орех, 1 ч.л. продукта добавляем вместе с 500 мл молока и солью к обжаренной смеси;
Все тщательно еще раз взбиваем, т.к. не должно оставаться комков.

Чем заменить майонез при диете и правильном питании

Сама система правильного питания подразумевает полный отказ от ненатуральных соусов, жирных, высокоуглеводных и сладких блюд, однако существует теория, что для ускорения метаболизма все же необходимо 1-2 раза в неделю есть какой-либо из вышеперечисленных продуктов.

В остальные, «не загрузочные дни», вместо майонеза можно употреблять соусы, рецепты которых описаны в этой статье: они содержат гораздо меньше калорий, а по питательной ценности ничем ему не уступают.

Во время поддержания диеты рекомендуется ограничить потребление майонеза, заменив его любым из следующих продуктов:

Сметана: ее можно смешивать со специями и приправами, чтобы придать соусу пикантный вкус;
Кефир: прекрасно сочетается с чесноком и зеленью;
Обезжиренный творог вместе с кефиром, специями и зеленью придаст блюдам пикантный вкус и сделает их более сытными;
Кефир + соль — отличная заправка для легчайших салатов из овощей и прочей зелени (классика — помидоры и огурцы);
Сметана + аджика (кавказская) — придадут пикантность запеченной птице;
Сметана + укроп + грецкий орех — чудесно изменит вкус блюд из овощей;
Сметана + тёртый хрен — дополнит «лучше некуда» мясо и пельмени;
Сметана + горчица — сделают неподражаемыми зимний салат, мясной, оливье и т.п.

Рецептурные соусы

Огуречный соус к мясу и картофелю

Консистенция и густота этого соуса может различаться — дело вкуса.
Можно всё мелко порезать и перемешать, а можно воспользоваться блендером.
Смешать измельченные огурец + мягкий сливочный сыр + сметану + чеснок + укроп + специи по желанию.
Пропорции продуктов: огурцы — 2 шт; сливочный сыр — 200 г., сметана — 7 ложек, чеснок — 2 зубчика; укроп — после измельчения 2 чайные ложки.

Сметанно-соевый соус

Этот соус по вкусу «как майонез» и подходит к любым салатам и прочим блюдам.
Все ингредиенты смешать, слегка взбив их венчиком.
Чеснок лучше пропустить через пресс.
Пропорции продуктов: сметана (250 мл.) + сахар (одна чайная ложка) + соевый соус (две столовые ложки) + горчица неострая (половинка чайной ложечки) + для желающих несколько капель бальзамического уксуса.

Советуем также ознакомиться со статьей на Happy-womens.com Чем скоромная пища отличается от постной и чем ее можно заменить в пост.

Йогуртовый с творогом

В составе этого соуса — лишь полезные и «легкие» ингредиенты. Им можно смело заправлять сытные, смешанные салаты. Например, «Оливье», «Крестьянский», с крабовыми палочками и аналогичные им.

Смешайте по 200 мл нежирного йогурта и мелкозернистого творога.
Добавьте по две чайные ложки горчицы и лимонного сока.
Разомните два желтка, добавьте в массу.
Взбейте соус блендером.

Консистенция получится однородной и густой, если предварительно протереть творог через сито, но можно размять его погружным блендером.

Фасолевый

Слейте жидкость из консервированной фасоли, разомните ее вилкой или с помощью блендера в пюре.
Очистите лимон от кожуры, разомните в пюре блендером и слейте половину сока.
Смешайте фасоль с лимоном, добавьте 70 мл растительного масла, чайную ложку горчицы, немного соли и перца. Перемешайте до однородности.

Если масса получилась жидкой, оставьте соус на некоторое время и слейте выделившийся лимонный сок.

Заправка для салатов вместо майонеза на сметане

Ингредиенты:

10 ст.л сметаны;
1 ч.л горчицы;
2 яичных отварных желтка;
Лимонный сок;
Базилик, перец;
Пищевая соль.

Приготовление

С сыром и томатной пастой

Используйте этот соус для смазывания основы пиццы, приготовления горячих бутербродов, бургеров. Выбирайте творожный сыр и натуральную томатную пасту без крахмала и стабилизаторов.

Смешайте по 100 г сыра и йогурта без добавок.
Добавьте столовую ложку томатной пасты, соль и перец.
Приправьте массу сушеными травами: орегано, тимьяном.

Вливайте йогурт в сыр постепенно, чтобы контролировать консистенцию. Соус должен получиться густой, как домашняя сметана. Ароматные травы сделают его пикантным и насыщенным, придадут итальянские нотки.

«Тартар»

Прекрасный спутник блюд из морепродуктов и курицы. В домашних условиях получается вкуснее магазинного и содержит лишь натуральные ингредиенты.

1. Разомните вилкой два яичных желтка, добавьте немного соли и перца, влейте сок половины лимона. 2. Взбейте массу венчиком, а затем, продолжая взбивать, влейте тонкой струйкой 120 мл оливкового масла. Оставьте массу загустеть. 3. Измельчите крупный пучок укропа, пять оливок, соленый огурец, смешайте с соусом. 4. Добавьте пару зубков чеснока, пропущенных через пресс.

Соус «Тартар» можно хранить в холодильнике не дольше пяти дней.